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 為了引導消費者正確食用蜂蜜產品，記者聯系了陝西省蜂業協會，相關專家建議蜂蜜消費者，在購買蜂蜜類產品時留神以下環節，是否有保健食物標識，產品標簽上的信息是否全面，另外，價格也是须要考慮的問題。重要可從這些細節來識別：

　　工具/原料

　　筷子、鐵絲、白紙、涼綠茶、酒精

　　步驟/方式

　　看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳,淘寶 台灣；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿假冒的，所以看起來十分明澈透亮，普通呈淺黃色或深黃色。另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同动物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜个别氣味幽香，如荔枝蜜、槐樹蜜。

　　含雜質鑒別：能够用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，非常润滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜跟水按1∶5的比例混杂，放置一天，無沉澱者為佳品。

　　含水鑒別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

　　含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，参加小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬汙染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，天生灰色或褐色、玄色鹽類。顏色越深，說明受重金屬汙染的水平也越重。

　　含澱粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，假如溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

　　含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清澈，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以觉得粘膩為好，有顆粒感的則含糖

　　口感鑒別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

　　聞滋味鑒別：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或生果糖味。

　　結晶鑒別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在必定的條件下也會析出，在瓶底构成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很轻易區分，蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易撚化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為致密，放在手指上撚時，有沙礫感。